Najintrigantniji ukućani rijalitija „Veliki brat" Soraja Vučelić Sara i Branislav Radonjić Brendon, koji su međusobnim svađama obeležili poslednju sezonu ovog kontroverznog šoua, priznaju da se slažu samo u kuhinji. Zato su rešili da na trenutak zakopaju ratne sekire i da ugoste ekipu Pressa u restoranu „Tagliere" na Novom Beogradu. I dok se Brendon bori sa svežim povrćem, Sara tvrdi da je u kuhinji počela da eksperimentiše iz čiste radoznalosti jer je želela da oponaša nešto što je već negde videla i probala.

Italijanska ledena poslastica nastala je na vrućoj Siciliji, a priprema je krajnje jednostavna. Tekstura varira od grada do grada, pa se tako na zapadnoj obali i u Palermu radi zrnasta, a na istočnoj strani ostrva glatka, slična sorbeu. Ta razlika u teksturi kristala zavisi od tehnike zamrzavanja.
Za pripremu su potrebni samo voda, različite arome, poput soka od naranče te šećer. Među tradicionalnim sicilijanskim sastojcima su i sok od limuna, jasmin, sok od mandarine, bademi, kafa, menta, te divlje jagode i kupine. U gradu Kataniji postoji duga tradicija priprema granite sa čokoladom i bademima, a u Mesini se najčešće pravi od kafe. Osim kao voćni dezert, sladokusci na nepcima vole osetiti i ledene kristale sa ukusom šampanjca.

Granita od jagoda i brusnica

Treba vam 500 g sitno iseckanih jagoda, 85 g šećera u prahu, 240 ml soka od brusnica te jagode i maline za ukras. Narezane i pošećerene jagode ostavite da odstoje 30 minuta pa ih umutite u glatki pire. Odvojite 150 ml pirea jer će vam trebati za umak. Ostatak pirea pomešajte sa sokom od brusnica, izlijte sve u metalnu posudu za zamrzavanje i zamrznite na pola sata. Zamrznuti voćni pire viljuškom sastružite oko rubova i pogurajte ga prema nezamrznutoj sredini pa vratite u zamrzivač na još 20 minuta. Ponovite postupak još nekoliko puta dok ne dobijete mešavinu koja se sastoji od mekih ledenih kristala. Prelijte voćnim umakom i poslužite.

Osvježavajuća granita od malina i limuna

Sastojci: 115 g šećera, 300 ml vode, 500 g malina, limun. Priprema: Kuvajte šećer i vodu dok se šećer ne rastopi, stavite u hladnjak da se ohladi. Štapnim mikserom sameljite maline te ih propasirajte kroz fino sito. Pire od malina pomešajte sa dobro ohlađenim sirupom pa smesu ulijte u plastičnu posudu, dovoljno veliku da masa ne bude deblja od 2,5 cm. Dodajte nekoliko kapi limuna, poklopite i stavite u zamrzivač. Kad se počne zamrzavati, viljuškom izgrebite masu i vratite u zamrzivač. Grebanje viljuškom trebalo bi ponavljati svakih pola sata dok ne dobijete ledene kristale.

Kristali kafe i šlag za vruće dane
Sastojci: 250 ml jače kafe, 200 g šećera, 500 ml vode, 400 ml pavlake za šlag Priprema: Skuvajte kafu, ostavite da se ohladi pa procedite. Rastopite šećer u mlakoj vodi, dodajte kafu i zamrznite. Poslužite u čaši tako da stavite malo granite, malo šlaga, malo granite i završite sa šlagom.

Čokoladna granita s trešnjama
Sastojci: 500 ml mineralne vode, 125 g šećera, 100 g čokolade za kuvanje, 20 g kakaoa, 400 g lubenice, 80 g trešanja, malo maraskina. Priprema: Čokoladu prelijte mineralnom vodom te dodajte šećer i kakao. Kuvajte 10 minuta neprestano mešajući. Ostavite da se ohladi, izlijte u posudu i čuvajte u zamrzivaču četiri sata. Svakih 15-20 minuta grebite viljuškom tako da dobijete kremastu granitu. Lubenice narežite na kriške, prelijte maraskinom i ostavite da stoji 30 minuta. Trešnje i granitu raspodelite u činije, te dodajte kriške lubenice.

Granita od narandže i grejpa

Sastojci: 600 ml vode, 80 g šećera, 2 vanilin šećera, 200 ml soka od narandže, 100 ml soka od grejpa, kokosovo brašno. Priprema: U kipuću vodu dodajte šećer i vanilin šećer. Kuvajte desetak minuta i ohladite. Dodajte oceđeni sok od narandže i grejpa. Izlijte u posudu i stavite u zamrzivač 3 do 4 sata. Viljuškom stružite površinu smese kako biste dobili sitne zaleđene kristale. Granitu posutu kokosovim brašnom poslužite u čašama.

Naćosi su zapravo čipsi od tortilja. Gotove naćose možete kupiti u megamarketima, a možete ih napraviti i kod kuće od tortilja tako što ih isušite u rerni. Od jedne tortilje prečnika 26 cm možete dobiti 6 komada čipsa

Za naćos vam treba:
čips od tortilja
1 manja konzerva pasulja
150 g sira za picu
100 g mocarele
1 dl kisele pavlake
3-4 kašike piko de galjo
5-6 kašičica gvakamoli sosa
Kako se sprema piko de galjo ili u prevodu petlova kresta
Oljuštite tri paradajza, uklonite koštice i iseckajte na kockice. Da bi lako oljuštili paradajz spustite ga u kipuću vodu na 30 sekundi i nakon toga odma u hladnu vodu. Iseckajte na koskice jedan vrveni luk. Dobro izgnječite 1 čen belog luka i rukohvat listova korijandera. Na sitno iseckajte 1 ljutu papriku, ali baš ljutu, sve skupa promešajte, dodajte sok od pola limete (ili od jednog limuna), zabiberite i posolite po želji. Ostavite da odstoji barem pola sata. Ovaj dresing je odličan i za roštilj. Za dvoje je dovoljno na većem plitkom tanjiru nabacati čips od tortilje, na to staviti prokuvani i do pola ohlađeni pasulj iz konzerve, te odozgo narendati sir i mrvljenu mocarelu. Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni, dok se sir ne rastopi. Izvadite iz rerne i na sve rasporedite piko de galjo. U sredinu stavite punu veliku kašiku kisele pavlake, a naokolo gomilice gvakamoli sosa.


Kako bi užitak bio potpun pre naćosa počastite sa kojom margaritom. Najbolja bi bila jedna od varijante lajm margarite.
0,3 dl tekile
0,15 dl tripl seka (liker, u ovom slučaju od limuna)
0,3 dl svežeg soka od limete
pola kašičice smeđeg šećera
Rub čaše navlažite sa limetom nakon što ste iscedili sok, umočite u so da se uhvati na rubu. Napunite četvrtinu čaše mrvljenim ledom (ne kockama) i sipajte smućkani alkohol. Divota! Naravno da su ovo sastojci za vrlo malu količinu, ali samo pomnožite sa deset ili više, u zavisnosti od količine ekipe, ili ljubavi prema alkoholu!
Karamba!

Amerikanci ih zovu smoothies (u prevodu mekano i nežno i ovaj izraz se uglavnom koristi za kožu, ali i kada nam sve ide glatko, recimo u osvajanju muškarca), a mi ćemo ih nazvati jednostavno voćni miks. Ne samo da su dobri za naš organizam, nego i jako ukusni. Ovaj slasni napitak postaje popularan posebno tokom leta. Leti, uz sladoled, nema bolje poslastice i načina za rashlađivanje. A, ništa vas neće bolje dići, jutro posle preterivanja sa alkoholom... Ne brkajte ih sa šejkovima, oni se prave isključivo sa mlekom. A frape? Pa to je isto što i šejk, samo što je frape francuska reč.
* Za razliku od drugih voćnih sokova, u voćni miks idu cele voćke kako bi se dobio gust sok.
* Najčešći sastojak za izradu je banana koja ga čini kremastim. Osim voća stavljaju se jogurt, zeleni čaj, ali i povrće.
* Teže ih je praviti zimi, kada je manja ponuda sezonskog voća. Bolja opcija je kupovina smrznutog voća, nego voća u prodavnicama kada im nije sezona. Oni sadrže manje vitamina od smrznutog.
* Dve narandže su dovoljne kako bi telo dobilo potrebnu dnevnu dozu vitamina C. Ako pijete onaj od limuna, njegovim sastojcima pomažete jetri u detoksikaciji.
* Nakon burnog izlaska, mamurluk je najbolje lečiti miksom od limuna i grejpa i banane.
* Uz pomoć miksera i vi ga možete lako napraviti. Najbolje je mešati voće od kojeg možete dobiti gust pire, poput jabuka, krušaka, manga, dinje i banana, sa voćnim sokom ili voćem koji sadrži puno vode – kao što su kivi i lubenica. Nemojte ih čuvati u frižideru, već napravite količinu koju ćete popiti odmah.
* U blender staviti do tri različite vrste omiljenog voća. Ne preporučuje se mešati više od tri iz razloga da bi enzimi lakše mogli da obave svoj posao.
* Probajte: avokado, celer (ili spanać), krastavac, obavezno ukrasite kolutom limuna. Kada je celer u pitanju ne koristite koren, već zelene stabljike mladog. Ima ga na pijaci i boljim radnjama
* Još jedan recept. Šolja jogurta, pola šolje soka od grejpfruta, jedna šolja borovnica, jedna šolja kupina. Procedite kroz sito da biste odstranili sitne koštice. A onda uživajte u ukusima!
Autor: Komšinica

Nema boljeg osveženja od sladoleda! Mmm, italijanski sladoled, straćatela, bela čokolada, crna čokolada, vanila, voćni... Sve može!
Eeee, nekima je ovo previše tradicionalno pa prave sladoled od svega i svačega! Pročitajte i verujte!

Već ste pomislili da sam pobacala slova u naslovu, ali nisam. Tit bo ksao dau je vijetnamski specijalitet od govedine i boranije. Koliko je naziv komplikovan, toliko ga je lako napraviti. Priprema traje desetak minuta, a kuvanje 20 minuta. Ova količina je dovoljna za otprilike 5 porcija.
1 čen belog luka
prstohvat biber
3 g kukuruznog brašna
500 g goveđeg buta
pola glavice crnog luka
250 g boranije
60 ml pileće supe
5 ml soja sosa
ulje
U velikoj činiji pomešajte sitno seckani beli luk, biber, kukuruzno brašno i jednu kašičicu ulja. Dodajte govedinu seckanu na trake. U velikom tiganju, ako imate vok – još boje, zagrejte dve kašike ulja na jakoj vatri oko minutu. Dodajte meso i mešajte oko dve minute dok meso ne dobije braon boju. Nakon toga sve prebacite u veliku činiju i ostavite da se malo ohladi. Jednu kašiku ulja zagrejte, dodajte luk, mešajte dok ne omekša. Dodajte boraniju i pileću supu. Pokrijte i smanjite vatru. Neka krčka četiri do pet minuta, dok boranija ne omekša. Umešajte soja sos i govedinu. Kuvajte uz stalno mešanje oko minut-dva i eto vam vijetnamskog ugođaja!
Autor: Komšinica